野菜ソムリエ　コミュニティ沖縄

エコな味とは別の話ですが、
高知へ行っている際に「緑の酢味噌」発見☆
そして旨い！＾＾！

高知での酢味噌は緑。なぜか？？？気になり調べたところ・・・
市販のものは大葉で色付けしているようでしたが本場は・・・
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葉ニンニクをすりつぶし、白みそと砂糖を加えて酢でのばす。
見た目にも緑色が美しく、ブリの刺し身や焼いた厚揚げ豆腐
さしみこんにゃくなどにつけて頂くようです！
沖縄の魚の、お刺身にすごく合うと思います☆
沖縄にも「葉にんにくが出回っていますのでお試しください＾＾！