野菜ソムリエ　コミュニティ沖縄

１２月2日（水）　　
ちょっと曇り空の中
金武町へ

☆菌床栽培の椎茸狩りを体験☆

田イモ生産者の伊芸えりこさんの案内で、
伊藝邦雄さん経営の金武ファームへ

ズラーっと並んだ椎茸を品定めして
チョキチョキとハサミで収穫

菌床は、夏用、冬用と使い分け
開き切った椎茸は干し椎茸に！
間引きした椎茸も、可愛くて美味しそう♡


こちらは干し椎茸
1週間干して、乾燥機に入れるそうです、



肉厚な椎茸☆彡



収穫した椎茸です。♪♪
間引きした小さい椎茸も
美味しいです。




金武ファームの皆様
ありがとうございました。



☆伊芸家の田イモ畑見学☆




お父さんとお母さんの関西弁に
あれ？
微笑ましい違和感？(^｡^)
関西から、お父さんの地元金武町へ
移住し、田イモ生産者として頑張っていらっしゃる
明るいご家族でした。

親いものまわりに子イモが８〜１０あるそう！


夏は草取りが大変だ！と…
収穫したら、1個ずつ洗い、茎は落とす。
１時間以上茹でてから出荷されるそうです。






☆ランチは
田イモ料理店の
「長楽」で
田イモ料理堪能



さてさて‥…
さっそく、お料理

ほんの一例ですが‥‥(

肉厚椎茸で、椎茸バーグ



いただいたズイキで
ムジ汁



伊芸さん、お忙しい中、送迎、案内
ほんとにありがとうございました。

参加者の感想です！

①ターイム、椎茸、
その物が私達の手に届く前の成り立ちを見、生産者の声を直に聞けた事で、より一層、感謝の気持ちで美味しく感じいただいています。
本当に貴重な体験をさせていただきました。
ありがとうございました。

②貴重な体験させて戴き、感謝です〜初めての田芋掘り、出荷までの農家さんの苦労、本当に感謝して、美味しく頂戴致します。生椎茸狩り、童心にかえり、椎茸の成長観察しながら、どんなしたら、美味しく頂けるかと、ワクワクしながら、ハサミを入れ頂戴しました。本当にありがとうございました又、色々体験させてくださいね(^^)