ベジフルコミュニティ沖縄

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2008年10月17日

さ・し・す・せ・そ

おはようございます！

今日から３日間　那覇てんぷす館で
４期ジュニアベジフルマイスターの講座ですねニコニコ

３０名満員だそうです！
受講される皆様楽しみながら♪がんばってくださいねサクラ

さてさて。。。

大阪４期の調味料ジュニアマイスター講座の中で
「もり」作成しました
「ファイブオータム」　優秀賞☆いただきました＾＾キラキラ　

↓レシピ公開されましたので
http://chaboon.jp/chablog/choumiryo/
お知らせです～

さ・し・す・せ・そ　＆秋
を楽しめるメニューです♪

Posted by moritsuka at 09:40 │Comments(3) │TrackBack(0)

2008年10月13日

ケラマ

もりです

今日はベジフルネタではありません。

昨日は久しぶりのケラマ

素晴らしいダイビング日和
そしてエメラルドグリーンの水面は
心ときめく素晴らしい色！

海の中はこんなかんじ（癒）

所々に新しい珊瑚が生え、魚たちが気持ちよさそうに泳いでいました。
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Posted by moritsuka at 13:42 │Comments(4) │TrackBack(0)

2008年10月11日

塩講座

今日から桜坂市民大学秋のベシフル講座スタートもり→みゆきさん→ひろみちゃんと毎週土曜日3回ずつバトンリレー♪ 今日は「塩」お野菜の話しも含め、7種類「塩」のティスティングしながら行いました〜(^o^) 来週は「醤油＆味噌」で〜す♪ もりでした。

Posted by moritsuka at 23:09 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年10月09日

１０月懇親会は♪

沖縄ベジコミメンバー嶺井さんのお店にうかがいます！
http://naha.keizai.biz/headline/468/

10/23（木）２０時～
畑へ収穫へ行でむき、　無添加ワインとお米は山形から取り寄せているそうです！

参加ご希望の方は当ブログ「オーナーへメール」までおしらせください

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Posted by moritsuka at 12:45 │Comments(1) │TrackBack(0)

2008年10月06日

梨っ

もりです！右は「二十世紀梨」旬です♪デカ迫力の左は「新高梨」ジューシーで甘みもあり幸せ♪千葉の友人から頂きました〜〜！一個でもかなりのボリュームです☆秋ですね〜(^o^)

Posted by moritsuka at 21:33 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年09月30日

台風料理！？

沖縄では台風のときに作られる？という
＜ヒラヤチー＞（沖縄風お好み焼き）

いろいろ周囲にインタビューしてみると！
ネギ、ニラ、にんじん、玉葱etc・・・
ツナ入り、ポーク入り、魚肉ソーセージ入りetc・・・

昨夜製作は
ネギ1束タップリの特大ヒラヤチー

ソースをつけて食べました＾ｃ＾
お野菜たくさん取れるメニューです♪

作り方・・・　http://www.watari.com/
10月レシピに掲載☆

台風15号は本土に向かっているようです
野外の飛んで行きそうなものを片付け
屋内で「ヒヤラチー」いかがでしょう～　／もりでした♪

Posted by moritsuka at 10:00 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月25日

今年も登場♪

おはようございます！デカカボチャ10月だなぁ〜ヾ(^▽^)ノもりでした。

Posted by moritsuka at 10:13 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月24日

もりです！昨今　食糧問題深刻
でも日本の自給率は４０％
６０％は輸入に依存が現状です。
最近あまりにも・・・怖すぎる話題が多く（悲）

1人1人が自分の自給率をあげていくのが、まずできること！（そして節約にもなりますね＾＾ｖ）
今まで廃棄していたもの（例えば野菜の皮など）
残り物を上手くお料理（美味しくないと、楽しい食卓にならないですもんね。。。）
そして栄養価の高いものを効率よく摂る！！
旬のお野菜には価格も安定しており栄養もいっぱい！

輸入品の中おすすめは・・・「アスパラガス！！」

昨夜作ったのですが、甘くてジューシーで、美味しかったので是非ご紹介したく♪
（太いものを選ぶのが「甘くてジュージーのポイント」です）

茹でてマヨネーズで食べると美味しいですが！
マヨネーズを付けすぎるとカロリーが・・・
ということで・・・「うっすらマヨ炒め」

【材料】
アスパラ（たっぷり６本）
炒め油　大１
水　大２
塩・ブラックペッパー少々
マヨネーズ　小さじ1程度
【作り方】
斜め切りしたアスパラを油を入れたフライパンで1分ほど炒め
水を入れフタをし3分ほど蒸し焼きにする。
塩、ブラックペッパーで味を整え
マヨネーズを加え直ぐに火を止め出来上がり

日本でのアスパラガズの旬は「春先」
日本と反対の四季を迎えるオーストラリアはこ、れからが春！
アスパラガスの旬について詳しくは↓
http://www.watari.com/item/veg_asparagus/index.htm
輸入品選ぶならば！
旬も意識してみてはと思います～。

Posted by moritsuka at 11:46 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月23日

雨、空

只今ものすご〜い雨ですがヤケに明るい夕日数分で今度は夕焼け空に！虹がどこかにでるのでは？道が渋滞してるようですが、よそ見し過ぎず自然の様子みてみてください☆ 夕焼け好きな〜もりでした。

Posted by moritsuka at 18:23 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月22日

食の風（初お料理会）

昨日「那覇てんぷす」にて

食の風の定例会と
島バナナのお話
そして小さなお子様から元気なおばあちゃまetc集合！

冬瓜つみれスープ（冬瓜かスープ皿です＾＾）
三杯鶏（サンペーチー）
ハンダマご飯（石垣島の新米と黒米＆さつま芋入り）　　
の調理実習＆試食会♪

三杯鶏（サンペーチー）

を・・・ご紹介
骨付鶏肉を煮込（茹でた鶏を）
たっぷりのごま油に生姜にんにくで香りを出したところへ入れ
紹興酒注ぎ、しょうゆ加え少し煮る
（ごま油、紹興酒、しょうゆが同量が三杯の意）
胡瓜を入れる
ブッシュバジルを入れ蒸す

これブッシュバジル↓ベランダでスクスク栽培可とのこと。

台湾ではポピュラーな家庭料理のようです！

田崎理事長考案メニュー
４テーブルでアレンジもありつつ
ドタバタとお昼がおやつの時間の試食となりましたが
とても楽しい時間でした♪

次は、ちゃんとレシピ考えなきゃと・・・決意。。
次は畑で野外料理か？？？？？　　／もりでした。

Posted by moritsuka at 15:28 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年09月21日

今日の早早朝ごはん

本日の琉球新報さん早寝早起き朝ごはんで夏の疲れをとるがテーマ〜みゆきさんレシピ♪ ひろみぃ＆もり対談にての特集で掲載して頂きました♪ 沖縄の旬なお野菜、スープ簡単朝ごはん☆☆☆

Posted by moritsuka at 22:44 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月20日

スチコン！

もりです！

忙しい時はお世話になる「お惣菜コーナー」
昨日は「お惣菜工場」へ行ってきました。
素材から目で見て出来上がっていく工程を見て
で安心感♪

「スチコン？？？？」
スチーム使用で食材が持つビタミン、ミネラル等のロスを抑え、
素材の自然な旨みを引き出し、
従来の調理法では得られない味が演出できる！！
という優れもの！
業務用は同時に、たくさんの量を数種類を調理できます！

↓

そんな「スチームコンベクション」（略称：スチコン）を
使ったお野菜いっぱいヘルシーな！
そして自分が作る時のレシピの参考にもなる！
「お惣菜」（次自分で作ってみよ！って買う事ありますよね）
・・・・そんなベジ惣菜メニューを考案中～♪

あーーーーー。。。
スチームオーブン価格下がってきたかなぁぁぁ
家庭用が欲しくなりました～
（絶対便利！！）

Posted by moritsuka at 13:32 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月17日

白トウモロコシ

もりです！今朝目覚ましテレビで新顔野菜がいくつか紹介されてましたね♪ちょうど「白トウモロコシ」（北海道産）がサンプルで届いてました私も生で食べてみました！「甘い〜」ヨーグルトに混ぜてフルーツ感覚で、サラダのトッピングにも〜生で食べると酵素が生きたまま身体に♪新鮮なものや発酵食品には食物酵素が含まれています（電子レンジや加熱により無くなってしまうので注意）バランスよくたくさんの食品から自然の恵みを大切に頂きたいですね♪

Posted by moritsuka at 13:33 │Comments(3) │TrackBack(0)

2008年09月11日

準手作り

鍋物の季節が近づいて参りました～
１人1日分３５０ｇ相当の野菜摂取ＯＫメニューにアレンジできないか？
のテスト試食～

このカレーはカロリー２０％ＯＦＦのルウ！

今朝、今晩用に作って（少し置いた方が美味しいので敢えて朝調理♪）
お味見しましたがgood☆
「脂少なめで溶けにくい場合が」と表示がありましたが
ストレス無くなじみました＾＾

鍋やカレーはお野菜をたくさん摂取できるメニュー！
食欲の秋に向け
カロリーも気にしながら
楽しみな季節です♪

全て「手作り」が基本ですが
やはり、忙しい毎日には、自分で納得した、
市販の調味料類など手作りお助けモノも
大切だと思います。

食の安全の不安が多い中・・・（悲）
手作りメニューで
身を守らなければ
と痛感する昨今でした。。。

Posted by moritsuka at 12:15 │Comments(3) │TrackBack(0)

2008年09月10日

ベジスィーツ　

ひろみぃです　　　もりねぇ記事のチーズケーキとコーヒーおいしそ～～　
この組み合わせ最高ですよねぇ

今回は　赤パプリカのムース作ってみましたが
次は　チーズケーキ的　ベジスィーツにチャレンジしてみます
赤パプリカムースは桜坂市民大学の講座で紹介させてもらったものです

｛ﾚｼﾋﾟ｝　　　　　　　　　　　　　　
赤パプリカ　　1/　2個　　　　　　　　　　　
湯　　　　　　　60cc　　　　　　　　
ｾﾞﾗﾁﾝ　　　　　適量
生姜　　　　　　1かけ
塩　　　　　　　　1つまみ
卵白　　　　　　　卵１個分

杏仁豆腐のもと　　60cc分
飾り：　プルーン
　　　　しかくまめ
　　　　はちみつ　　
｛作り方｝
1ゼリーカップにカップの1/2量の杏仁豆腐を作り冷やしておく
2ゼラチンをお湯で溶かします
3パプリカ、生姜、塩を1と合わせミキサーにかけます
4卵白でメレンゲを作っておきます
5荒熱がとれたら4とまぜ　1の上に　流して冷やします
6ﾌﾟﾙｰﾝとシカク豆（ゆで）をはちみつに2時間ほどつけて
　上に飾ります　　　　できあがり

Posted by moritsuka at 17:40 │Comments(4) │TrackBack(0)

2008年09月09日

チコリーコーヒー

見つけました☆代替コーヒーと呼ばれる部類（チコリーの根、大麦、小麦、麦芽、ライ麦、イチジク各エキスが裏面に記載）夜でも安心ノンカフェイン！味もなかなかgood☆お供のケーキはチーズケーキ平安京の昔、最上の乳製品と言われた「醍醐」（和製チーズと考えられている）の「醍醐味」の語源♪ 昨今。。お昼のティータイムと程遠い毎日を過ごして居るため(-_-#) 暫しナイトなティータイムなもりなのでした(・∀・)

Posted by moritsuka at 22:11 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月07日

かぼちゃ丸半分

もりです！関西空港に無事到着。沖縄に帰れそうです(テスト途中で抜けなきゃいけないギリギリスケジュールの今回の大阪なのでした）ホッと一息、お漬け物の所で見つけた！かぼちゃ丸半分のお漬け物！迷わずgetしました〜どんな味か？楽しみ♪

Posted by moritsuka at 20:17 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月06日

調味料のお勉強☆

もりです！今日明日と調味料のお勉強に大阪きました〜！写真は御堂筋の銀杏並木！まだまだグリーンです〜〜

Posted by moritsuka at 10:25 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年09月03日

バンシルゥ

グァバです☆ 沖縄ではバンシルゥと呼ばれています〜フルーツは朝に食べて下さいね♪と言っている私ですが、今日はせっかく新鮮なもの頂いたので、夜に食べちゃいました♪そしてビールと好相性に気がついてしまった夏の終わりなのでした BYもり

Posted by moritsuka at 21:38 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年09月02日

ＴＶ出演

ひろみぃです

昨日は　ＮＨＫの番組に3人で出演してきました

2回目なので　すこ～しだけ慣れた感もありましたが　本番直前まで
セリフの練習してました　（2言くらいなのに・・）
今回は　子供むけの「ベジフルおやつ」の紹介でした

反応はいかがだったのでしょうか？？

おやつで野菜嫌いが克服できたら　いいですねニコニコ

Posted by moritsuka at 16:54 │Comments(0) │TrackBack(0)

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