2010年02月07日
2010年02月06日
ちはま人参
もりです!
甘くてフルーティということで届いた「ちはま人参」

普通の人参と食べ比べてみました・・・

人参臭さが無く、スティックでポリポリ食べれちゃいます♪
まだ少し寒いですが、旧正月(2/14)明けには
沖縄は気温が上がりサラダや生野菜ごろ??
ベータカロテンも豊富な品種だそうです、ジュースにもいいですね!
みつけたら是非「生」でお試しあれ~
甘くてフルーティということで届いた「ちはま人参」

普通の人参と食べ比べてみました・・・

人参臭さが無く、スティックでポリポリ食べれちゃいます♪
まだ少し寒いですが、旧正月(2/14)明けには
沖縄は気温が上がりサラダや生野菜ごろ??
ベータカロテンも豊富な品種だそうです、ジュースにもいいですね!
みつけたら是非「生」でお試しあれ~
2010年02月05日
琉球雀瓜
もりです!
今日はコミュニティで、2回目の マイスター講座勉強会をしました。
そこで見た可愛らしいテーブルの小物に感激♪ てまり??と思いきや。。。

りゅうきゅうすずめうり、沖縄雀瓜 とも呼ばれているようです。
緑から赤に自然に色づいて目を楽しませてくれるようです~
今日はコミュニティで、2回目の マイスター講座勉強会をしました。
そこで見た可愛らしいテーブルの小物に感激♪ てまり??と思いきや。。。

りゅうきゅうすずめうり、沖縄雀瓜 とも呼ばれているようです。
緑から赤に自然に色づいて目を楽しませてくれるようです~
2010年02月04日
プチヴェール
もりです!

芽キャベツとケールの掛け合わせ

塩ゆで3分、ブロッコリーにも似た味で甘みほんのり
茹でると、とても鮮やかな緑色が印象的でした
(お皿の外周はマヨネーズです)
電子レンジでも6個1分半ほど加熱してみました~
急ぐ時「グリーン」付け合わせ欲しい時便利なかんじ♪
ケールは青汁の原料ですが、
プチヴェールに苦味はありませんでした。
みかけたら是非お試しあれ~
芽キャベツとケールの掛け合わせ
塩ゆで3分、ブロッコリーにも似た味で甘みほんのり
茹でると、とても鮮やかな緑色が印象的でした
(お皿の外周はマヨネーズです)
電子レンジでも6個1分半ほど加熱してみました~
急ぐ時「グリーン」付け合わせ欲しい時便利なかんじ♪
ケールは青汁の原料ですが、
プチヴェールに苦味はありませんでした。
みかけたら是非お試しあれ~
2010年02月03日
2010年02月03日
2010年02月01日
れんこんバーグ
もりです!
作ってみました♪

材料にお肉も卵も入っていませんが、
ハンバーグに限りなく近い!

れんこん(すりおろし&刻む)
と、炒めた玉葱と、炊いた玄米と、ちぎった麩 のみ!(コネコネして小麦粉まぶし)
→焼くだけ。
(先日習ったレシピは 玄米ではなくタカきびでしたが、無かったので
玄米でやってみました)
作ってみました♪

材料にお肉も卵も入っていませんが、
ハンバーグに限りなく近い!

れんこん(すりおろし&刻む)
と、炒めた玉葱と、炊いた玄米と、ちぎった麩 のみ!(コネコネして小麦粉まぶし)
→焼くだけ。
(先日習ったレシピは 玄米ではなくタカきびでしたが、無かったので
玄米でやってみました)
2010年01月30日
マクロビ
もりです!
みゆきさんのMother's kitchenさんに マクロビ(お料理)習いにいってきました♪

玄米ごはん/れんこんバーグ/蒸し野菜/お野菜のお味噌汁/切干大根煮/リンゴとレーズンのデザート
お腹いっぱい^v^
☆玄米ごはんの炊き方(さっと洗うのではなく よく洗う)
☆切干大根の 扱い方(水に浸しすぎず、さっと汚れを落とすだけ)
目からうろこでした、美味しさにビックリ
お野菜だけで旨味のあるお味噌汁に感激しました!
みゆきさんのMother's kitchenさんに マクロビ(お料理)習いにいってきました♪

玄米ごはん/れんこんバーグ/蒸し野菜/お野菜のお味噌汁/切干大根煮/リンゴとレーズンのデザート
お腹いっぱい^v^
☆玄米ごはんの炊き方(さっと洗うのではなく よく洗う)
☆切干大根の 扱い方(水に浸しすぎず、さっと汚れを落とすだけ)
目からうろこでした、美味しさにビックリ
お野菜だけで旨味のあるお味噌汁に感激しました!
2010年01月28日
「花と食のフェスティバル」おしらせ
もりです!
コミュメンバーよりお知らせです☆
沖縄初!!
2日限りの「野菜ソムリエのスィーツ」の店舗がオープンします
2月6日(土) 7日(日) 「花と食のフェスティバル」奥武山運動公園
メインゲートから入って左手(水産部会隣)
限定販売するロールケーキ

島人参・トマト・かぼちゃ 3色のロールケーキ
春キャベツ ・ ブラックココア&生姜 ロール
野菜とスィーツの意外な相性にびっくり!!
野菜の本来の甘みで砂糖も控えめ・食物繊維もたっぷり♪
ごぼう&チョコシフォン や 塩みるくシフォン(砂糖きびバカス入り)
野菜の5色プリンや デニッシュパンも 販売
販売元・「小さな台所」
http://alacartechi.ti-da.net/
来週末 お楽しみに♪
コミュメンバーよりお知らせです☆
沖縄初!!
2日限りの「野菜ソムリエのスィーツ」の店舗がオープンします
2月6日(土) 7日(日) 「花と食のフェスティバル」奥武山運動公園
メインゲートから入って左手(水産部会隣)
限定販売するロールケーキ

島人参・トマト・かぼちゃ 3色のロールケーキ
春キャベツ ・ ブラックココア&生姜 ロール
野菜とスィーツの意外な相性にびっくり!!
野菜の本来の甘みで砂糖も控えめ・食物繊維もたっぷり♪
ごぼう&チョコシフォン や 塩みるくシフォン(砂糖きびバカス入り)
野菜の5色プリンや デニッシュパンも 販売
販売元・「小さな台所」
http://alacartechi.ti-da.net/
来週末 お楽しみに♪
2010年01月27日
島だいこん
もりです!

さて どっちが 島だいこん?
そうです!

こちらが「沖縄特産☆島だいこん」
こんなにウエスト!?も@@違うよぉ


島だいこん(右)
すりおろすと「少し苦、辛」
加熱は少しカブのような風味も。
煮物やお汁に向いているようです~
青首大根(左 千葉産)の 大根スティックは
シャキっと
みずみずしく♪ポリポリ上手っ
食べ比べ 楽しいですよぉ~
そして適した調理をすると手軽に美味しく頂けますね~
さて どっちが 島だいこん?
そうです!
こちらが「沖縄特産☆島だいこん」
こんなにウエスト!?も@@違うよぉ
島だいこん(右)
すりおろすと「少し苦、辛」
加熱は少しカブのような風味も。
煮物やお汁に向いているようです~
青首大根(左 千葉産)の 大根スティックは
シャキっと
みずみずしく♪ポリポリ上手っ
食べ比べ 楽しいですよぉ~
そして適した調理をすると手軽に美味しく頂けますね~
2010年01月25日
沖縄満喫!
はいさい ひろみぃです
先日初めて日帰りバスツアーに参加しました
地元のお客さんでほとんど満席!!
盛りだくさんのスケジュールでかなり楽しめましたよ
始めにゴーヤパーク スタッフに説明を受けながら回りました
ゴーヤの原種 なんかもあって写真とりまくり
その他 水耕栽培のトマトやへびヘチマなんかもあって面白かったです


最後は旬まっさかりの「たんかん」狩りで冬の香りを堪能しましたぁ
また 機会があったら参加しようと思います
地元のお客さんでほとんど満席!!
盛りだくさんのスケジュールでかなり楽しめましたよ

始めにゴーヤパーク スタッフに説明を受けながら回りました
ゴーヤの原種 なんかもあって写真とりまくり
その他 水耕栽培のトマトやへびヘチマなんかもあって面白かったです

最後は旬まっさかりの「たんかん」狩りで冬の香りを堪能しましたぁ
また 機会があったら参加しようと思います
2010年01月25日
日本酒会
もりです!
昨夜はバーガンディさんで
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0988797776/index.html
日本酒会でしたぁ

貝の肝を味噌に混ぜて作ったデイップ&カラフルな生野菜

日本酒に焼き野菜はとても相性◎
あっ、お酒の写真、美味しい魚介 鍋の写真撮り忘れました^^;
日本の冬の味を堪能しました。
次は春の日本のワイン会かなぁ~
2010年01月23日
紅、黄色々
もりです~

手前の、「紅山芋」 右奥は「ひょうたん型の黄色ミニトマト」
そして左奥の「ちんぬく」
を頂きました~
紅山芋は

一度あく抜きで茹でました(火が完全に通らなくても軽くでOK)

きれいな紅色^^
そしてオリーブオイルで焼いて塩とこしょうで味付け
「ちんぬく」は田芋にそっくりなかんじ。
バターと てんさい糖 仕上げにしょうゆで

黄色いミニトマトはパスタのソースの彩にしました
(写真 とりわすれてしまいました 汗;)
カラフル色々楽しみましたぁ~♪
手前の、「紅山芋」 右奥は「ひょうたん型の黄色ミニトマト」
そして左奥の「ちんぬく」
を頂きました~
紅山芋は
一度あく抜きで茹でました(火が完全に通らなくても軽くでOK)

きれいな紅色^^
そしてオリーブオイルで焼いて塩とこしょうで味付け
「ちんぬく」は田芋にそっくりなかんじ。
バターと てんさい糖 仕上げにしょうゆで

黄色いミニトマトはパスタのソースの彩にしました
(写真 とりわすれてしまいました 汗;)
カラフル色々楽しみましたぁ~♪
2010年01月22日
オオタニワタリ
もりです!

オオタニワタリ
を頂きました!
数年間前、石垣島でチャンプルーと天ぷらを食べて食感がよかった記憶がよみがえり~

これは下ゆでして、バターしょうゆ味(炒め)!

奥は「天ぷら」旨い!
(八重山では山菜と親しまれているとか)
細かく刻んでヒラヤチー風にもしました!くせもほとんどなく、
緑もきれいなので、いろんなお料理ができそう!
みかけたらお試しあれ^^
オオタニワタリ
を頂きました!
数年間前、石垣島でチャンプルーと天ぷらを食べて食感がよかった記憶がよみがえり~
これは下ゆでして、バターしょうゆ味(炒め)!
奥は「天ぷら」旨い!
(八重山では山菜と親しまれているとか)
細かく刻んでヒラヤチー風にもしました!くせもほとんどなく、
緑もきれいなので、いろんなお料理ができそう!
みかけたらお試しあれ^^
2010年01月21日
農連市場~歩く
もりです 今週の月曜に初めて

行ってきました~
場内には 琉球政府時代の名残が

(英語で色々かいてあります)
デカっ

もやしのバケツ
「もやし屋さん多いです」
農連市場から公設市場まで歩きました
久しぶりに公設市場の2Fで食事

これはお馴染みソーメンチャンプルー、真中は田芋のおだんご、奥は(みえづらいですが)
ナーベラー(へちま)味噌煮でした。
明日は
ムーチー(鬼餅)ですね
旧暦12/8にサンニン(月桃)の葉に包まれた餅を供え
家族の健康を祈る 沖縄の風習

月桃の葉

スヌイ(もずく)とフーチバー(よもぎ)のてんぷら
こんなファーストフード? いいですね~♪
農連から公設市場に抜ける裏通り 活気がありました!
行ってきました~
場内には 琉球政府時代の名残が
(英語で色々かいてあります)
デカっ
もやしのバケツ
「もやし屋さん多いです」
農連市場から公設市場まで歩きました
久しぶりに公設市場の2Fで食事
これはお馴染みソーメンチャンプルー、真中は田芋のおだんご、奥は(みえづらいですが)
ナーベラー(へちま)味噌煮でした。
明日は
ムーチー(鬼餅)ですね
旧暦12/8にサンニン(月桃)の葉に包まれた餅を供え
家族の健康を祈る 沖縄の風習
月桃の葉
スヌイ(もずく)とフーチバー(よもぎ)のてんぷら
こんなファーストフード? いいですね~♪
農連から公設市場に抜ける裏通り 活気がありました!
2010年01月20日
懇親会つづき
もりです
つづきは・・・

万菜さんより
ブラックチェリートマト(酸味が無くて食べやすいトマトでした)
ほおずき(味が濃厚でいい甘みと酸味でした)
スイスチャード(ふだんそう、カラフルなので色々使えそう)
ティスティングは盛り上がりますネ♪
つづきは・・・
万菜さんより
ブラックチェリートマト(酸味が無くて食べやすいトマトでした)
ほおずき(味が濃厚でいい甘みと酸味でした)
スイスチャード(ふだんそう、カラフルなので色々使えそう)
ティスティングは盛り上がりますネ♪
2010年01月19日
答えは!
昨夜懇親会が無事終わりました

昨日UPした写真
博多蕾菜(はかたつぼみな) の「大ぉ~きな株ごと!!」
http://www.fdydo.co.jp/kairan/090129setubun,sishokukai/090130sishokukai.html

が「答え」でした!
福岡からの お客様「亮んとこ」の「亮さん」
お土産に 懇親会に 持ってきてくださいました♪(ありがとうございます!)
アブラナ科のお野菜で、生でよし、炒めてよし、天ぷらもよし、とても汎用的なんだそうです。
この株は亮さんがご自身で土に植えられたそうです!!
愛情がこもってますね^^
ということで、みなで分け分けしました~!
万菜さんからも お野菜のプレゼントがありました~!またレポします/もり
昨日UPした写真
博多蕾菜(はかたつぼみな) の「大ぉ~きな株ごと!!」
http://www.fdydo.co.jp/kairan/090129setubun,sishokukai/090130sishokukai.html
が「答え」でした!
福岡からの お客様「亮んとこ」の「亮さん」
お土産に 懇親会に 持ってきてくださいました♪(ありがとうございます!)
アブラナ科のお野菜で、生でよし、炒めてよし、天ぷらもよし、とても汎用的なんだそうです。
この株は亮さんがご自身で土に植えられたそうです!!
愛情がこもってますね^^
ということで、みなで分け分けしました~!
万菜さんからも お野菜のプレゼントがありました~!またレポします/もり
2010年01月18日
2010年01月16日
読谷人参畑
もりです。
先ほど読谷の人参畑に行ってきました♪

赤い人参

黄色い人参

葉も乾燥させて 彩りに使えます(これは電子レンジでパラパラにしてみました)
洗ってすっきりいつも目にする人参になりました。

長ぁ~いの根のあたりまで成長し先が丸く落ち着くそうです^^
先ほど読谷の人参畑に行ってきました♪
赤い人参

黄色い人参
葉も乾燥させて 彩りに使えます(これは電子レンジでパラパラにしてみました)
洗ってすっきりいつも目にする人参になりました。
長ぁ~いの根のあたりまで成長し先が丸く落ち着くそうです^^
2010年01月15日
佃似

もりです!だしを取ったあとのかつお&昆布どうしてますか?→醤油とお砂糖(みりんや水あめ黒糖甘ければオーケー)など電子レンジラップ無しでチン→かき混ぜ→チン→またまたかき混ぜ→チン佃煮に似てるから「佃似」(^^ゞ
もりです。 塩茹でしてマヨネーズだけで絵になりますね♪ ポリポリ美味♪
もりです! かぶりました〜 人参、金美人参、キュウリ、紅芯大根(酢漬け)すぐき漬け、海老、卵 7種類の具〜 去年は太く巻き過ぎ、無言がキツかったので(笑) 今年は少々小ぶりにしました♪
サプライズ〜な巨大な 葉


日本の地域ブログ大集合!津々浦々の美味い・楽しいがここに!