ベジフルコミュニティ沖縄

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2010年02月07日

スナックえんどう

もりです。塩茹でしてマヨネーズだけで絵になりますね♪ ポリポリ美味♪

Posted by moritsuka at 20:06 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年02月06日

ちはま人参

もりです！

甘くてフルーティということで届いた「ちはま人参」

普通の人参と食べ比べてみました・・・

人参臭さが無く、スティックでポリポリ食べれちゃいます♪

まだ少し寒いですが、旧正月（２／１４）明けには
沖縄は気温が上がりサラダや生野菜ごろ？？
ベータカロテンも豊富な品種だそうです、ジュースにもいいですね！

みつけたら是非「生」でお試しあれ～

Posted by moritsuka at 17:30 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年02月05日

琉球雀瓜

もりです！

今日はコミュニティで、２回目の　マイスター講座勉強会をしました。

そこで見た可愛らしいテーブルの小物に感激♪　てまり？？と思いきや。。。

りゅうきゅうすずめうり、沖縄雀瓜　とも呼ばれているようです。

緑から赤に自然に色づいて目を楽しませてくれるようです～　

Posted by moritsuka at 16:14 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年02月04日

プチヴェール

もりです！

芽キャベツとケールの掛け合わせ

塩ゆで3分、ブロッコリーにも似た味で甘みほんのり
茹でると、とても鮮やかな緑色が印象的でした
（お皿の外周はマヨネーズです）

電子レンジでも6個1分半ほど加熱してみました～
急ぐ時「グリーン」付け合わせ欲しい時便利なかんじ♪

ケールは青汁の原料ですが、
プチヴェールに苦味はありませんでした。

みかけたら是非お試しあれ～

Posted by moritsuka at 13:28 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年02月03日

恵方巻き

もりです！かぶりました〜人参、金美人参、キュウリ、紅芯大根（酢漬け）すぐき漬け、海老、卵 7種類の具〜去年は太く巻き過ぎ、無言がキツかったので（笑）今年は少々小ぶりにしました♪

Posted by moritsuka at 21:13 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年02月03日

節分です！

今年の恵方は

「西南西」です♪

どんな巻き寿司にしましょうねぇ～　　　／もり

Posted by moritsuka at 10:56 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年02月01日

れんこんバーグ

もりです！

作ってみました♪

材料にお肉も卵も入っていませんが、
ハンバーグに限りなく近い！

れんこん（すりおろし＆刻む）
と、炒めた玉葱と、炊いた玄米と、ちぎった麩　のみ！（コネコネして小麦粉まぶし）
→焼くだけ。

（先日習ったレシピは　玄米ではなくタカきびでしたが、無かったので
玄米でやってみました）

Posted by moritsuka at 11:09 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月30日

マクロビ

もりです！

みゆきさんのMother's　kitchenさんに　マクロビ（お料理）習いにいってきました♪

玄米ごはん／れんこんバーグ／蒸し野菜／お野菜のお味噌汁／切干大根煮／リンゴとレーズンのデザート
お腹いっぱい＾ｖ＾

☆玄米ごはんの炊き方（さっと洗うのではなく　よく洗う）

☆切干大根の　扱い方（水に浸しすぎず、さっと汚れを落とすだけ）

目からうろこでした、美味しさにビックリ

お野菜だけで旨味のあるお味噌汁に感激しました！

Posted by moritsuka at 17:44 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月28日

「花と食のフェスティバル」おしらせ

もりです！
コミュメンバーよりお知らせです☆

沖縄初！！　　
2日限りの「野菜ソムリエのスィーツ」の店舗がオープンします

2月6日（土）　7日（日）　「花と食のフェスティバル」奥武山運動公園

　　　　　　　　　　　　　　メインゲートから入って左手（水産部会隣）

限定販売するロールケーキ

島人参・トマト・かぼちゃ　3色のロールケーキ　

春キャベツ　・　ブラックココア＆生姜　ロール

野菜とスィーツの意外な相性にびっくり！！

野菜の本来の甘みで砂糖も控えめ・食物繊維もたっぷり♪

ごぼう＆チョコシフォン　や　塩みるくシフォン（砂糖きびバカス入り）

　野菜の5色プリンや　デニッシュパンも　販売

販売元・「小さな台所」

http://alacartechi.ti-da.net/

　　　　　　　　　　　　　　　　来週末　お楽しみに♪

Posted by moritsuka at 10:48 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月27日

島だいこん

もりです！

さて　どっちが　島だいこん？

そうです！

こちらが「沖縄特産☆島だいこん」

こんなにウエスト！？も＠＠違うよぉ

島だいこん（右）
すりおろすと「少し苦、辛」
加熱は少しカブのような風味も。
煮物やお汁に向いているようです～

青首大根（左　千葉産）の　大根スティックは
シャキっと
　みずみずしく♪ポリポリ上手っ

食べ比べ　楽しいですよぉ～　
そして適した調理をすると手軽に美味しく頂けますね～

Posted by moritsuka at 14:11 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月25日

沖縄満喫！

はいさい　ひろみぃです

　　　先日初めて日帰りﾊﾞｽﾂｱｰに参加しました
地元のお客さんでほとんど満席！！
盛りだくさんのスケジュールでかなり楽しめましたよキラキラ　

始めにゴーヤパーク　スタッフに説明を受けながら回りました
ゴーヤの原種　なんかもあって写真とりまくり

その他　水耕栽培のトマトやへびヘチマなんかもあって面白かったです

最後は旬まっさかりの「たんかん」狩りで冬の香りを堪能しましたぁ
また　機会があったら参加しようと思います

Posted by moritsuka at 16:34 │Comments(5) │TrackBack(0)

2010年01月25日

日本酒会

もりです！
昨夜はバーガンディさんで
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0988797776/index.html
日本酒会でしたぁ

貝の肝を味噌に混ぜて作ったデイップ＆ｶﾗﾌﾙな生野菜

日本酒に焼き野菜はとても相性◎

あっ、お酒の写真、美味しい魚介　鍋の写真撮り忘れました＾＾；

日本の冬の味を堪能しました。　

次は春の日本のワイン会かなぁ～　

Posted by moritsuka at 14:43 │Comments(4) │TrackBack(0)

2010年01月23日

紅、黄色々

もりです～

手前の、「紅山芋」　右奥は「ひょうたん型の黄色ミニトマト」
そして左奥の「ちんぬく」
を頂きました～

紅山芋は

一度あく抜きで茹でました（火が完全に通らなくても軽くでＯＫ）

きれいな紅色＾＾
そしてオリーブオイルで焼いて塩とこしょうで味付け

「ちんぬく」は田芋にそっくりなかんじ。
バターと　てんさい糖　仕上げにしょうゆで

黄色いミニトマトはパスタのソースの彩にしました
（写真　とりわすれてしまいました　汗；）

カラフル色々楽しみましたぁ～♪

Posted by moritsuka at 10:13 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月22日

オオタニワタリ

もりです！

オオタニワタリ　
を頂きました！

数年間前、石垣島でチャンプルーと天ぷらを食べて食感がよかった記憶がよみがえり～

これは下ゆでして、バターしょうゆ味（炒め）！

奥は「天ぷら」旨い！
（八重山では山菜と親しまれているとか）

細かく刻んでﾋﾗﾔﾁｰ風にもしました！くせもほとんどなく、
緑もきれいなので、いろんなお料理ができそう！

みかけたらお試しあれ＾＾

Posted by moritsuka at 15:55 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月21日

農連市場～歩く

もりです　今週の月曜に初めて

行ってきました～

場内には　琉球政府時代の名残が

（英語で色々かいてあります）

デカっ

もやしのバケツ
「もやし屋さん多いです」

農連市場から公設市場まで歩きました

久しぶりに公設市場の２Ｆで食事

これはお馴染みｿｰﾒﾝﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ、真中は田芋のおだんご、奥は（みえづらいですが）
ナーベラー（へちま）味噌煮でした。

明日は
ムーチー（鬼餅）ですね
旧暦１２／８にサンニン（月桃）の葉に包まれた餅を供え
家族の健康を祈る　沖縄の風習

月桃の葉

スヌイ（もずく）とフーチバー（よもぎ）のてんぷら
こんなファーストフード？　いいですね～♪

農連から公設市場に抜ける裏通り　活気がありました！

Posted by moritsuka at 10:41 │Comments(2) │TrackBack(0)

2010年01月20日

懇親会つづき

もりです

つづきは・・・

万菜さんより

ブラックチェリートマト（酸味が無くて食べやすいﾄﾏﾄでした）
ほおずき（味が濃厚でいい甘みと酸味でした）
スイスチャード（ふだんそう、カラフルなので色々使えそう）

ティスティングは盛り上がりますネ♪

Posted by moritsuka at 17:14 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月19日

答えは！

昨夜懇親会が無事終わりました

昨日ＵＰした写真
博多蕾菜（はかたつぼみな）　の「大ぉ~きな株ごと！！」
http://www.fdydo.co.jp/kairan/090129setubun,sishokukai/090130sishokukai.html

が「答え」でした！

福岡からの　お客様「亮んとこ」の「亮さん」
お土産に　懇親会に　持ってきてくださいました♪（ありがとうございます！）

アブラナ科のお野菜で、生でよし、炒めてよし、天ぷらもよし、とても汎用的なんだそうです。
この株は亮さんがご自身で土に植えられたそうです！！
愛情がこもってますね＾＾

ということで、みなで分け分けしました~！

万菜さんからも　お野菜のプレゼントがありました~！またレポします／もり

Posted by moritsuka at 11:17 │Comments(1) │TrackBack(0)